Här kommer recept på ett riktigt gott och nyttigt långpannebröd med honung!
5 dl fingervarmt vatten
drygt 0,5 dl flytande honung
50 gr smält smör
1,5 tsk salt
1 rejäl msk brödkrydda
5-6 dl havregryn (fiber eller vanligt)
10-11 dl vetemjöl
1) Smula jästen i en degbunke, häll över fingerljummet vatten och rör runt. Blanda i smält och svalnat smör, salt, brödkrydda, havregryn och hälften av vetemjölet. Fortsätt hälla i vetemjöl tills degen är smidig och släpper från bunken, degen ska inte vara alltför hård utan lite fuktig. Strö över lite mjöl och låt jäsa under bakduk ca 45 min på en varm och dragfri plats.
2) Ta en form som är 35x40 cm och sätt i bakplåtspapper. Sätt på ugnen på 225 gr.
3) Häll ut degen på ett mjölat bord, knåda den smidig för hand och lägg degen sedan i formen. Platta ut den där och ta fram en vass kniv och en gaffel, skär rutor 12-16 bitar som du sedan naggar.
4) Låt jäsa under duk igen, 30 min.
5) Ställ in formen inte allra längst ner i ugnen men i den nedre halvan. Grädda ca 15 min, kolla på färgen och när du knackar på brödet.
6) Låt svalna på galler och under duk.
