Rågsiktsbullar

Ca 20 st

50-60 gr smör

5 dl mjölk

1 pkt jäst för söta degar

2 tsk salt

6 dl rågsikt

7 dl vetemjöl

Smält matfett i kastrull, häll i mjölken och värm till fingervarmt. Smula jästen i en bunke och häll på lite av degspadet, rör runt tills jästen löst sig, tillsätt resten av degspadet. Häll i rågsikt, salt och ca 5-6 dl av mjölet, spara resten till utbaket. Arbeta degen ordentligt tills den blir smidig och släpper från bunken. Jäs 30 min under bakduk.

Knåda degen på mjölat bord och dela den sen i 4 delar, forma långa korvar och dela varje del i 4-5 nya delar. Forma små bollar och rulla dessa lätt i mjöl. Låt jäsa ytterligare 30 min under bakduk på smorda plåtar. Grädda sen i 10 min på 250 gradrer. Låt svalna under bakduk, på galler.