Morotsbröd

Testade ett nytt hälsosamt bröd idag, morotsbröd, som en surprise åt min älskling som älskar bröd! Jag utgick från ett recept jag hittade på http://www.matklubben.se/ men som vanligt gick jag min egen väg... ;) Hoppas det blir goda bullar! Älsklingen verkar spänd av förväntan! ;)

Morotsbröd 24 bullar

Ingredienser

1 pkt ( 50 g) jäst för söta degar

70 g smör

5 dl vatten

1 ½ tsk salt

1 dl vetekli

1,5 dl solrosfrön

½ dl linfrön

5 dl rivna morötter

1 dl brödsirap

3 dl grahamsmjöl

8 dl- 1 L vetemjöl

Gör så här

Smula jästen i en degbunke. Smält smör i en kastrull. Tillsätt vatten rör om och värm till 37 grader. Häll lite grann över jästen och rör tills den är upplöst. Tillsätt resten av degvätskan.
Rör ner salt, vetekli, solrosfrön och linfrön samt sirap. Skala och riv morötter på rivjärn eller i matberedare. Rör ner de rivna morötterna. Rör ner grahamsmjöl. Tillsätt sedan lite i taget av vetemjölet och kör till en deg, gärna med elvisp utrustad med degkrokar. Tillsätt så pass mycket mjöl att degen släpper bunkens kanter och känns smidig och inte så kletig.

Strö lite mjöl över degen och låt jäsa under bakduk 45-50 minuter.

Ta upp degen på en mjölad bänk och knåda degen med lite vetemjöl så jäsbubblorna trycks ut och så att degen blir formbar och inte kletig. Dela degen i 2 delar. Knåda varje del till en avlång deg. Dela i 12 bitar och forma varje del till en rund boll och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Gör likadant med den andra delen så att det totalt blir 24 bullar. Man kan också göra 2 st limpor istället för bullar.

Låt jäsa under bakduk ca 25-30 minuter.

Grädda bullarna mitt i ugnen i 15 minuter i 225 grader. Limporna gräddas i undre delen av ugnen i 175 grader i ca 35 minuter.

Låt svalna på galler under bakduk.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

I övrigt har jag tvättat idag och även börjat kika i litteraturen inför min psykologiuppsats, jag ska skriva om mobbning på arbetsplaten. Det är det nästsista jag har att göra för den här terminen. Kvar är endast ett seminarium i nästa vecka som handlar om Brasilien. Hade juh prov i måndags i socialpsykiatri och jag tror det gick jättebra. :) Får jag inte MVG blir jag förvånad. ;) Förresten, de ringde från jobbet, de vill att jag börjar en vecka tidigare än vad som var sagt. Sure bacon, me fix! ;D fick schemat oxå för några veckor framöver.

Nej, nu är det dax att värma på maten, gjorde häromdan fullkornstagliatelle med kyckling och pesto och det vart över så då e det bara att värma på. Lyxmat! :D MUMS!